Scegli il tuo menù
... fisso o pesonalizzato?
ti propongo due menù fissi, uno di mare ed uno di terra, due menù che comprendono antipasto, primo, secondo e dolce
compreso nel prezzo finale troverai una serie di piccoli amuse bouche, pane fatto in casa e per finire la piccola pasticceria.
le bevande invece saranno a parte, saprò guidarti e consigliarti nel giusto abbinamento, ma se vorrai, potrai pensarci direttamente in autonomia.
se non ti soddisfano questi menù, ne creiamo uno insieme, in base alle tue esigenze
terra mia
95€ a persona bevande escluse
amuse buoche
5 piccole esplosioni di sapori della terra
uovo/tartufo/funghi/pecorino
uovo cotto a 62° con funghi porcini in 2 consistenze, crema di pecorino toscano e trifola di tartufo di stagione
tortelli/manzo/jus/uovo/salicornia
tortelli ripieni di manzo e ricotta di pecora, saltati al burro nocciola aromatizzato alla niepitella, tuorlo d'uovo essiccato, salicornia aglio e olio e jus di manzo
coniglio/spinaci/patate/funghi/jus
sella di coniglio arrotolata con spinaci, fegato e cuore di coniglio, patate alla salvia, funghi fondenti e la sua salsa
frutti rossi/lime/crumble al cioccolato
bavarese al lime, ricoperta di frutti rossi, con crumble al cioccolqto e mousse di cioccolato alla vaniglia
piccola pasticceria
acqua marina
125€ a persona bevande escluse
amuse buoche
5 piccole esplosioni marine
crudo di mare
2 ostriche 2 gamberi rossi, 2 mazzancolle, 2 gamberi biondi, 2 scampi, carpaccio di pesce frutta e salse di accompagnamento
vongole/bottarga/mandorle
bavette cucinate in acqua di vongole, con vongole sgusciate, bottarga di muggine e latte di mandorla, tutto profumato al limone
pescato/funghi/patate/jus di pesce
trancio di pescato laccato al burro, con funghi di stagione saltati, muosse di patate e jus di pesce arrosto
frutti rossi/lime/crumble al cioccolato
bavarese al lime, ricoperta di frutti rossi, con crumble al cioccolqto e mousse di cioccolato alla vaniglia
piccola pasticceria
componi il tuo menù...
possiamo comporre insieme il tuo menù, in base alle tue esigenze ed al tuo budget, scegliamo le portate ed il tipo di servizio, tu ci dici gli ingredienti e noi prepareremo dei piatti gourmet per il tuo evento.
servito, a buffet, aperitivo, degustazione, sono i vari servizi che proponiamo, chiamaci e troviamo il giusto abbinamento per la riuscita della tua cena